10 litri di mosto
1 Kg. di farina
Essenze: scorza d'arancio, cannella, garofano, mandorle abbrustolite e tritate,cacao dolce e vaniglia.
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Far bollire il mosto, la sera prima, inserendo tre cucchiai di cenere ogni 10 litri. Il giorno dopo scolarlo in un telo bianco e misurarlo. Ogni 10 litri mettere 1Kg. di farina, a freddo, rimettere sul fuoco e mescolare sempre, quando è cotto mettere tutte le essenze in un piatto bagnato, di mosto e versare il tutto, mescolare, spegnere e mettere in boccia.
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