Mele cotogne
Zucchero
Acido salicilico
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Far bollire le mele cotogne, dopo averle lavate, con un pò di fette di limone. Quando diventano molli, fatele raffreddare, sbucciatele e passate al setaccio con un passatutto medio.Su ogni Kg. di mele passate aggiungete 800 g. di zucchero e fate bollire il tutto per 10/15 minuti, quando si raffredda aggiungete 3 grammi di acido salicilico e versate in boccia.
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